餐桌上的年味

年有很多種樣子，關於傳統、革新、挑戰、堅持，在各個角落，露出馬腳。
餐桌上的色香味是最容易想起的部分。

大量買進、加工、擺盤上桌，大吃，堆積。
年來了，冰箱擁擠了，人也發福了。

棗餑餑，來自東北的傳統，棗發。
過年限定，12兩硬麵揉製、純手工插棗。

文武相對應，五個12兩大福大氣。

外省口味，滷牛腱牛肚、熬肉凍、大白菜涼拌海蜇，
大蝦、海參、魚生是共通材料，烏魚子是晚輩近年才從門外帶來的年菜。

每個家總要有會剁雞的女人，在油亮黏膩的肉體，毫不猶豫的揮下大刀。
雞冠、雞脖、雞腿、雞翅，一一排開。

來自親朋友人的長年菜與白菜頭，未能擠上餐桌。
紅色塑膠繩與蟲洞，減藥栽種的免費驗證。

甜粿與紅棗，猜測是省籍融合一甲子的產物。
蘋果大概是填充空缺的錦上添花。

三牲，數十年如一日，
只是多了一些土味、養殖用藥、醃製加工用添加物。

餃子，另一個麵食文化的經典，韭菜、白菜、高麗、玉米、瓠瓜...
飽食之餘，多包紅棗、花生、軟糖、錢幣，增加年節好兆頭。

蘿蔔糕做為米食代表，買現成的方便到一個極致，
就回頭興起自己做的風潮。

鮮花素果、杯酒、三牲六果、年糕，與地方特色年物拼成貢桌的樣子。
1.5個甲子的人生，一點一點蒐集來的文化拼盤，
從東北家鄉，到台灣海島，到天龍盆地紮根，
加入客家與閩南移居北部的草根記憶，好不精彩！